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自家製酵母食パン♫

久しぶりにレーズン酵母を起こしました。

去年は何回かカビになってしまいましたが、今回は大成功しました💕

元種で食パン作りに初挑戦！！

元種はエアコンのきいた部屋で作り、問題なく完成しました。

１回目の食パンは１次発酵を２１度の室温でしてみました。

１０時間が目安ですが７時間たっても発酵が進まず💦慌てて２５度の発酵器に入れて発酵して焼きあがったら夜中の２時でした💦

次の日は最初から発酵器にいれて１次発酵１０時間、２次発酵２時間でいい感じになりました。

ホシノの食パンも美味しいですが、元種の食パンは外がパリッと中はもちもちですごく美味しかったです。

やみつきになるパンです♫

時間をかけて発酵させると美味しいパンができますね。

天然酵母のレッスンもしたいと思っているので、今年はしっかり勉強しようと思っています。

レッスンでも食べてもらえたらいいなと思っています。