自家製酵母食パン♫

久しぶりにレーズン酵母を起こしました。

去年は何回かカビになってしまいましたが、今回は大成功しました💕

元種で食パン作りに初挑戦!!

元種はエアコンのきいた部屋で作り、問題なく完成しました。

1回目の食パンは1次発酵を21度の室温でしてみました。

10時間が目安ですが7時間たっても発酵が進まず💦慌てて25度の発酵器に入れて発酵して焼きあがったら夜中の2時でした💦

次の日は最初から発酵器にいれて1次発酵10時間、2次発酵2時間でいい感じになりました。

ホシノの食パンも美味しいですが、元種の食パンは外がパリッと中はもちもちですごく美味しかったです。

やみつきになるパンです♫

時間をかけて発酵させると美味しいパンができますね。

天然酵母のレッスンもしたいと思っているので、今年はしっかり勉強しようと思っています。

レッスンでも食べてもらえたらいいなと思っています。