5月パン教室♫ 桜も満開で毎日4月と思えないくらい、暖かいと言うより暑いくらいですね💦 5月のパンはライ麦バスケットです。 ライ麦が入った生地をケーキの型に入れて大きく焼いて、中をくり抜いてサンドイッチにしたり、くり抜い …
ウインナーロングレッスン終わりました。 3月のレッスンパンは、セミハードの生地に粗挽き黒こしょうを混ぜ込んでウインナーを巻いたパンでした。 油脂は少なくて捏ねやすい生地ですが、最初からまとまった感じなので捏ねむらと乾燥に …
自家製酵母パン教室♫ 久しぶりに大阪のパン教室に行ってきました。 初めての教室で少し緊張しましたが、先生も生徒さんも皆さんいい方で楽しくたくさん勉強してきました。 酒種酵母を使ったパンでした。 麹とごはんでできる酵母の匂 …
自家製酵母ピザ♫ 食パンに続いてレーズン酵母元種でピザ作りに挑戦!! 酵母は元気です~! 元種は継ぎ足ししない場合4日くらいで使い切った方がいいみたいで、4日目くらいたった元気がなくなってきた酵母は      ピザを作る …
4月パン教室♫ 少し寒さが緩んで春が近づいてきましたね💕 4月のレッスンはくるみチーズパンです。 粉チーズとたっぷりくるみを混ぜ込んでとろけるチーズを乗せてミニ食パン型で焼きます。 見た目も可愛いパンです。 乗せて焼いた …
ミルクバターロールレッスン終わりました♫   大理石はかなり冷たく生地の温度が下がってしまい、発酵の時間が長くなったりするので 今月は木の台でこねていただきました。 さらにミニ湯たんぽも使って温度が下がらないよ …
自家製酵母食パン♫ 久しぶりにレーズン酵母を起こしました。 去年は何回かカビになってしまいましたが、今回は大成功しました💕 元種で食パン作りに初挑戦!! 元種はエアコンのきいた部屋で作り、問題なく完成しました。 1回目の …
3月パン教室♫ 3月レッスンは ウインナーロング💕 粗挽き黒こしょうを生地に練りこんで、ウインナーを巻き込んでパリッと焼きあげます。 長さのあるパンでバゲットのように切り込みを入れ、セミハードで少し大人の味で美味しいパン …
カレーパン&ドーナツレッスン終わりました♪ 今月の生地はべたべたでしたが、頑張って弾力がでるまで捏ねました。油に入れたとき生地が膨張して破裂しないように しっかり捏ねます。中身が出ると危ないですからね。 しっかりとじめを …
ミルクバターロール
ミルクバターロール♫ 明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。   2月レッスンは ミルクバターロールです。 仕込み水に牛乳を使うので、ふわふわです。 バターロールはシンプルでアレンジがき …
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